作者介紹
田先進(jìn)，紫陽人，陜西茶葉流通協(xié)會會員，茶文化學(xué)者。
陜茶網(wǎng)上開辟“陜茶大家談”，這個很好，集思廣益，必有好處。陜茶大家談，我也來談一談。我是紫陽人，說說紫陽茶。
紫陽縣茶園總面積已經(jīng)達(dá)到了25萬余畝，年產(chǎn)茶葉總量8000余噸，綜合產(chǎn)值近50億元。“紫陽富硒茶”相繼獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國家地理證明商標(biāo)、國家農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)、中國馳名商標(biāo)、中國最美茶鄉(xiāng)之一，全國“十大綠茶公共品牌”等近百項殊榮，品牌價值達(dá)62.22億元。
紫陽茶業(yè)在產(chǎn)地、品種、質(zhì)量、品牌等多方面都有一定的發(fā)展優(yōu)勢，正在深度開發(fā)，奮力超越。如何將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，還有許多工作需要認(rèn)真研究，切實去做?，F(xiàn)在發(fā)展的重點是培育標(biāo)準(zhǔn)化茶園，加工高質(zhì)量茶葉，爭取大市場份額。骨干茶企要繼續(xù)發(fā)揮模范帶頭及各方面的示范作用，這是新時代茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)勇于擔(dān)當(dāng)，促進(jìn)紫陽茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
01
■擴大產(chǎn)銷規(guī)?！?/p>
全國各地的茶業(yè)目前都面臨三大問題：一是勞動人手短缺，生產(chǎn)成本攀升;二是質(zhì)量安全和生態(tài)安全壓力加大;三是茶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不盡合理。應(yīng)當(dāng)采取有效的對策，做到“三個加強”，即：加強茶葉生產(chǎn)全程機械化生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用;加強綠色高效生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用;加強茶葉多元化加工利用技術(shù)的研究與應(yīng)用。堅持科技領(lǐng)先，才會突破難關(guān)。要在不斷加強茶園和企業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)的同時，強化技術(shù)引領(lǐng)，走上低成本，高效益，多推銷的道路。
紫陽的茶葉生產(chǎn)上，茶葉地方品牌名氣已經(jīng)有了，生產(chǎn)園地的面積和生產(chǎn)好茶葉的產(chǎn)量還有很大的發(fā)展空間。
紫陽縣總?cè)丝?5萬人，飲茶的人數(shù)按20萬人計，人均每年消費茶葉5公斤，縣內(nèi)消費量要100萬公斤，占全縣茶葉總產(chǎn)量的13.6%，這是內(nèi)需。全縣已有25萬畝茶園，2021年總產(chǎn)量為8000噸，畝產(chǎn)32公斤。如果把茶園擴展到全縣30萬畝，每畝產(chǎn)量提高到50公斤，全縣總產(chǎn)量為15000噸，按現(xiàn)在的綜合產(chǎn)值計算口徑來算，綜合產(chǎn)值將近93.75億元，人均將近2.67萬元，全縣會有20余萬農(nóng)戶因生產(chǎn)茶葉而走上致富路。全縣茶葉消費量1000噸，還有14000噸，銷售任務(wù)也不小。據(jù)中投顧問預(yù)計：全國2021年的茶葉總產(chǎn)量是318萬噸，銷售總量是233萬噸，銷售量占總產(chǎn)量的73%.。若按全國平均水平來計，紫陽茶葉總產(chǎn)量達(dá)到15000噸，需要銷售11000噸?，F(xiàn)在紫陽在全國各地有大小銷售網(wǎng)點超過1000家，每家需要承擔(dān)11噸的銷售任務(wù)，這是有困難的也是有可能的事情。
全縣達(dá)到人均茶園1畝，人均產(chǎn)干茶50公斤，全縣茶葉總產(chǎn)量17500噸(比現(xiàn)在增長近10000噸)，全縣茶葉生產(chǎn)總值(包括附加產(chǎn)業(yè))過百億元，做到能將紫陽富硒茶葉用火車集裝箱往外地運送及銷售，能夠有茶葉總產(chǎn)量的一半銷往國內(nèi)大城市以及國外市場，并且保持質(zhì)量品牌與時俱進(jìn)，消費群體交口稱贊，那就很了不起，皆大歡喜。大目標(biāo)需要大干勁，大辦法。
現(xiàn)在還得進(jìn)一步加大標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，以企業(yè)(或合作社)+基地+農(nóng)戶的模式，積極扶持相對集中連片的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，或者改造擴建成片的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)觀光、景觀茶園。全縣可以新建5個500畝以上茶葉園區(qū)，續(xù)建培育15個茶葉園區(qū)，使園區(qū)總數(shù)達(dá)到20個，創(chuàng)建2 個國家級園區(qū)、5個省級園區(qū)、10個市級園區(qū)。堅持茶園綠色、良種、無公害、有機保健，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，重視茶園補植，換樹、改土、培肥等綠色防控措施的實施。配套建設(shè)茶園生態(tài)景觀樹的種植和水、電、路的系統(tǒng)設(shè)施。
重視茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的軟實力的鍛煉與應(yīng)用，在茶歷史、茶資源、茶技藝、茶市場、茶文化系列多個方面進(jìn)行深入的有意義的研究，取得成果，用于產(chǎn)業(yè)，擴大宣傳，吸引五湖四海的對茶有興趣的人們來茶山、住茶山、看茶山、愛茶山，幫助我們一起把茶產(chǎn)業(yè)做大做強，做成中國富硒茶第一品牌，爭取社會效益和經(jīng)濟效益都更進(jìn)一大步。
02
■突破貿(mào)易壁壘■
突破貿(mào)易壁壘，這是國家層面需要考慮的一個大問題，但紫陽茶要走出國門，銷往海外，也必將會面臨這一關(guān)口。
茶葉是飲料，是食用品，貿(mào)易進(jìn)口或出口，自然會遭遇貿(mào)易壁壘。發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟發(fā)達(dá)，科技先進(jìn)，民眾的健康意識強，他們有條件也有實力來實施高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)性貿(mào)易措施，來滿足國內(nèi)環(huán)保、安全、健康以及產(chǎn)業(yè)保護(hù)的需要。
中國歷來是茶葉生產(chǎn)、出口大國，歷史上曾經(jīng)獨占世界茶葉銷售主體份額200多年。如今,茶葉出口數(shù)量有所減少，如何促使茶葉出口量穩(wěn)定增長，需要從頭開始。
中國茶葉要銷往海外，面臨的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)、英國標(biāo)準(zhǔn)、美國標(biāo)準(zhǔn)、日本標(biāo)準(zhǔn)。日本有一套綠茶檢測系統(tǒng)，中國的茶葉很難過關(guān)。2006年5月，日本公布了《肯定列表制度》后，2008年1月，歐盟發(fā)布新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，其中專門針對中國農(nóng)藥使用情況而將有些標(biāo)準(zhǔn)做了調(diào)整。歐盟要檢測茶葉MRL(農(nóng)藥最高殘留量)標(biāo)準(zhǔn)總和886項，日本MRL267項。嚴(yán)格的檢測，使中國許多茶業(yè)望而卻步。檢測的標(biāo)準(zhǔn)，不由中國說了算。而且，隨著市場的需求與變動，估計還會有新的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)出臺，將要求茶葉企業(yè)增加與茶葉生產(chǎn)商的接觸。在這個過程中，不僅食品安全標(biāo)準(zhǔn)會提高，整體質(zhì)量控制也會提高，還意味著供應(yīng)質(zhì)量的更趨于一致性。世界產(chǎn)茶地茶葉生產(chǎn)者的專業(yè)性將提高他們在全球市場上的可持續(xù)性，并在茶商心目中建立起信心。
我們只能從基礎(chǔ)的茶園建設(shè)上著手，在“有機茶”生產(chǎn)中下大功夫。形勢嚴(yán)峻，只能自強。紫陽茶葉也必須從現(xiàn)在起，從一切涉茶步驟開始做好細(xì)致有效的具體工作。
1. 完善監(jiān)測體系：茶業(yè)企業(yè)目前的茶葉生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與包裝環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，未能形成統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。茶葉質(zhì)量監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)在各地存在一些差異，質(zhì)量檢測力度有限，在出口時面臨西方國家的新型質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時難以應(yīng)對。國家需要及時地與國際茶業(yè)檢測新標(biāo)準(zhǔn)接軌，出口之前就加大檢測力度，確保質(zhì)量檢測合格。政府職能部門要對茶葉生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)控，對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的控制使用嚴(yán)格規(guī)范。
2. 調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策：希望國家予以技術(shù)扶持，從脫貧攻堅角度給予資金扶持。縣里的茶葉企業(yè)大多為民營中、小企業(yè)，流動資金有限，研發(fā)能力有限。需要國家給予積極有效的產(chǎn)業(yè)政策，對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)投入更多資金用于技術(shù)研發(fā)與設(shè)備改造，保證茶業(yè)生產(chǎn)應(yīng)有的質(zhì)量。爭取在茶葉出口征稅方面做出適當(dāng)調(diào)整，減收賦稅，增加補貼，降低成本，提高茶葉的價格競爭力。
3. 明確主要任務(wù)：茶葉質(zhì)量是茶葉的可食用性、保健性、營養(yǎng)性、安全性、可信性、經(jīng)濟性、美觀性等固有特性的綜合體現(xiàn)。判斷茶葉質(zhì)量是否合格的指標(biāo)主要包括理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)、包裝指標(biāo)。質(zhì)量是出口的關(guān)鍵，哪個方面出問題都會影響全盤。質(zhì)量及安全關(guān)乎人的身體健康，切切不可輕視!應(yīng)當(dāng)從源頭抓起，從老茶園發(fā)展和新茶建設(shè)以及茶園管護(hù)開始，全面上手，責(zé)任落實，嚴(yán)格檢查，獎懲兌現(xiàn)。
主要任務(wù)首要的是茶園環(huán)境要清潔化。發(fā)展有機茶園，綠色食品茶園時，更應(yīng)當(dāng)一開始就重視土壤環(huán)境的檢測，重視茶苗的選擇及檢疫，重視周邊環(huán)境的安全。要經(jīng)過專家認(rèn)證，要有專門的機構(gòu)和人員進(jìn)行長效檢測，要教育當(dāng)?shù)鼐用褡杂X維護(hù)茶園衛(wèi)生。科學(xué)施用肥料，普遍推廣配方施用，測土施肥，計量施肥。禁止施用化肥。防治病蟲危害，農(nóng)業(yè)防治預(yù)測，保護(hù)茶園天敵，合理進(jìn)行修剪。要實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程安全化，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)防嚴(yán)管。健全茶葉生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證體系，茶園管護(hù)技術(shù)規(guī)程、茶葉加工技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品包裝與貯存相應(yīng)規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量、管理制度和人員素質(zhì)的具體規(guī)程，全部把責(zé)任落實到人，安全防范，追溯原因，追究責(zé)任。凡與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的人員，都應(yīng)當(dāng)自覺地成為宣傳員、安全員、監(jiān)督員。
茶葉的質(zhì)量與安全將越來越被重視。一定要加強綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用，把農(nóng)殘隱患控制在茶園環(huán)節(jié);推行綠色化生產(chǎn)、清潔加工與儲運，控制外源污染物風(fēng)險。
突破貿(mào)易壁壘是一個雙向的攻關(guān)，在國內(nèi)市場的擴大銷售中，也要有突破，兩手抓，雙豐收才是。
來源：陜茶網(wǎng)
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